Ein Kollege von mir war mit dem gleichen Hintergrund (Elternteilzeit) und seinen Nachwuchs zwischen Okt-Dezember vor Ort. Sicherlich sprechen die Natur, das Wetter, die Freizeitmöglichkeiten, Sicherheit der medizinischen Versorgung, bekömmliches Essen und ein hoher Lebensstandard für die Insel. Deine Anforderungen werden dort also sicherlich zu 100% erfüllt. Klar ist numal aber auch: Djerba ist billiger und 4 Monate Hurghada wohl eher der Albtraum.
Eine andere, gleichfalls exotische, sicherere aber etwas günstigere Alternative (im Vergleich zu Hawai) wäre
Costa Rica. Hier hast du einen, für Mittelamerika, recht hohen Lebensstandard, sowie fazinierende Flora und Fauna. Appartments mit Garten sind da eher der Standard, als die Ausnahme. Auch das Kiten, Wellenreiten dürfte nicht zu kurz kommen. Nur auf die Wankboardanalage musst verzichten